榛子是屬於堅果類的一種，堅果類的食物一定要密封保存好，不然容易回潮變質。那麼，榛子發黴了能吃嗎？榛子發黴了怎麼辦？
花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發黑、味苦，皺皮變色，穀物表面上長有黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色，即表明黴變了。會有黃麴黴素的,建議還是不要吃發黴的食物哦!
乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更爲嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
榛子如果保管不善，便易因受潮而發黴變質，產生致癌性很強的黃麴黴毒素。
如果需要長期保存榛子，一定要將其放在密封、乾燥的容器中，否則容易發黴或者出現異味。此外，保存榛子時還應當避免陽光照射，發現有蟲眼或者變質的，應當立刻揀出來，以免污染其他榛子。
1、一挑重量：挑榛子的時候先抓一把掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買。
2、二挑個頭：大顆果實榛子生長週期長，富含更多的營養成分。
3、三挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
4、四挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。
5、五挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。
