榛子的吃法很多，不同的食用方法口感也不盡相同。新鮮的榛子和經過乾燥處理的榛子常常會被當做小吃或開胃零食。一般新鮮的榛子都會用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。
生榛子就是還未加工過的榛子，是可以直接吃的。
榛子與核桃、杏仁、腰果並列稱爲世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，並且含量遠遠高於核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。並且，榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人羣。
1、榛子和板栗都不適宜生吃，生吃榛子和板栗都不容易消化。
2、榛子和板栗都不適宜吃太多，吃太多容易引起消化不良，便祕。榛子吃太多還容易影響食慾。
3、榛子不適合肥胖的人食用，因爲其脂肪含量太高，板栗不適合糖尿病患者食用，因爲板栗含有較高的糖分，容易加重病症
生榛子可以直接剝殼食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、醬汁、牛奶、冰淇淋或是糕點中食用。
生榛子最常見的吃法就是直接剝殼吃了，簡單利落。當然了，將生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定會更美味了。例如以榛子爲原材料製作的巧克力榛子蛋糕，不僅味道香醇，還能滋養脾胃。
不過生榛子的皮很難剝開，因此很多人會選擇將榛子炒熟了吃。
不過榛子的炒制過程會有些繁瑣，一般是拿到賣炒貨的地方請人幫忙炒。
還可以用榛子煮粥吃，將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，糖尿病人平時可以多喝些。
