糙米因爲加工過程比較粗糙，所以保留在米中的營養成分比粳米要多很多，但是這種米煮出來的飯沒有白米口感那麼好，所以建議糙米在煮飯之前要泡一泡，那麼糙米泡了多久比較合適呢?
糙米浸泡時間太短的話，煮出來的飯粒很硬，所以泡的時間最少4個小時，最長時間可以泡一夜左右。
注意，糙米浸泡時間長的話，在浸泡過程中，最好隔兩三個小時換一次水，避免糙米發臭。
能吃。
需要注意的是，糙米在浸泡過程中，所含的營養成分大部分能會溶解，浸泡時間太長，加之清洗的時候過於用力，也會導致營養成分大部分流失，所以最好還是不要浸泡太長時間爲好。
糙米煮多久才熟要視米的分量而定，用高壓鍋蒸飯的話，一般蒸30分鐘-40分鐘左右;用電壓鍋煮飯，開關開到煮飯檔，待開關自動跳起後即可。
注意，糙米飯煮好之後，不要急着揭開鍋蓋，先燜個10-15分鐘之後再開鍋食用，口感會比較軟糯。
糙米飯煮飯的時候，米和水的比例可以按1：2左右的比例搭配，而且在煮飯的時候，最好把浸泡糙米的水倒進去一起蒸煮，因爲糙米中所含的營養元素在浸泡的時候大部分溶解在浸泡的水中，煮飯的時候將泡米水倒進去和米一起煮，這樣才保證人體儘可能吸收到更多的營養成分。
