糙米是一種營養價值很高的米，正確的食用糙米還有很好的保健功效，但是由於糙米質感比較粗糙，需要浸泡一段時間再煮食，口感才更好，有的人習慣在煮糙米之前把米浸泡一晚上，那麼糙米泡了一夜還能吃嗎?
糙米泡了一夜還能吃。
糙米的口感較爲粗糙，蒸煮的時間要比大米時間長，經過一夜的浸泡，再連同浸泡的水一起煮，並且在蒸煮的時候，加入大米或糯米一同煮食，口感會更好一些，並且不會影響腸胃消化。
糙米不泡可以煮。
糙米沖洗乾淨之後就煮食並不會對身體有什麼特別的影響，需要注意的是，糙米中所含的營養物質，如維生素B1，礦物質元素，在清洗和浸泡的過程中會流失一部分，雖然經過簡單的沖洗可以蒸煮，但是這樣的飯不僅煮的時候費時間，而且煮出來口感也不是很好，所以建議還是浸泡之後再蒸煮比較好。
糙米是未去穀糠和胚芽的大米，含有豐富的B族維生素，維生素E以及鎂，鐵，鉀，鋅，錳等微量元素，營養價值遠遠高於精緻大米。常食糙米可以起到補中益氣，健脾養胃，平衡血糖，益膚護髮之功。
吃糙米可以減少熱量攝入，加速腸道蠕動，還能調節內分泌，促進新陳代謝，適合皮膚粗糙，便祕，肥胖，三高人羣食用。
因糙米不宜消化，所以腸胃功能不佳，易脹氣者不宜多吃。
糙米是一種營養價值很高的米，正確的食用糙米還有很好的保健功效，但是由於糙米質感比較粗糙，需要浸泡一段時間再煮食，口感才更好，有的人習慣在煮糙米之前把米浸泡一晚上，那麼糙米泡了一夜還能吃嗎?
材料：糙米飯150克，豌豆100克，蝦仁50克，火腿20克，雞蛋1個，蔥花10克，色拉油2大匙，食鹽2小匙，雞精1小匙。
做法：
1.將火腿切成丁，雞蛋用油炒熟備用。
2.鍋中放油燒熱，煸香蔥花，放蝦仁炒變色，再放糙米飯，豌豆翻炒。
3.加入火腿，雞蛋，食鹽，雞精炒勻即可。
材料：糙米50克，山楂10克，大豆20克，冰糖適量。
做法：
1.將糙米，大豆分別洗淨，浸泡至軟;山楂洗淨後備用。
2.將泡好的糙米，大豆一同放入豆漿機中，攪打成豆漿，濾汁。
3.將山楂和豆漿一同放入鍋中燉煮至熟，棄去山楂，加入適量冰糖調味即可。
材料：糙米60克，高粱米20克，玉米粒15克，蔥1根，食鹽適量。
做法：
1.將糙米和高粱米洗淨，浸泡1小時，放入鍋中，加水熬煮成粥。
2.將蔥洗淨，蔥葉和蔥白切成碎末，並保留蔥的鬚根部分備用。
3.蔥末，鬚根和玉米粒放入粥中，一起熬煮20分鐘，最後加食鹽調味即可。
