糙米和大米是我們能經常見到的食物，大米作爲我們的主食之一，相信很多人都不陌生，但是糙米平時吃得相對少些，所以有很多人都不是很瞭解，那麼糙米與大米有什麼區別呢？
糙米是指稻米脫了穀殼後沒有經過太多加工的米，外觀看起來較粗糙，顏色偏黃，呈棕色，外面還包裹着米糠。而大米是稻米脫殼後經過多種工序加工製成的米，外表光滑，顏色白淨。
兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等，但是糙米僅僅除去了穀殼，還含有米糠、胚及胚乳等，這裏面富含稻米的大部分營養，而大米經過多次加工，將很多成分都去除了，所以營養元素不及糙米豐富。
準備好適量的糙米和大米，根據情況進行用量配比，一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來煮。做法如下：
1.將糙米淘洗後，浸泡6-8小時左右；
2.要煮飯的時候，將準備好的大米淘洗乾淨，然後放入電飯煲中；
3.再放入提前泡好的糙米，並加入清水，水位高出米2-4釐米左右，然後蓋好蓋子，按煮飯鍵；
4.電飯煲提醒煮好後，再等10分鐘左右揭開，煮出來的飯會更加香軟。
糙米中含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質以及膳食纖維等，可以補充營養，對人體的營養均衡很有幫助，進而提高人體的免疫力，促進機體健康。
糙米富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，幫助消化，減少腹脹情況，促進排便，緩解便祕，對維護腸道健康很有幫助。
糙米中的γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇可以促進機體的新陳代謝，有利於調節神經系統功能、心血管功能等，同時還能在一定程度上起到降糖降脂的作用。
糙米中的谷胱甘肽是一種抗氧化劑，能夠調節機體代謝能力，讓肌膚更加健康，還可以與毒素結合，促進排毒，保護肝臟。
糙米的膳食纖維含量豐富，口感較粗糙，脾胃虛弱、有胃腸道疾病的人建議少吃，不易消化，容易有胃痛、胃脹、腹痛等消化不良的情況。
糙米雖然比大米的營養更加豐富，但是不要吃太多，建議1周吃一次，一次吃200-300g即可，以免吃太多造成身體腸胃負擔，引起腹痛等情況。
