鐵皮石斛可以泡水喝、榨汁喝、煎煮，還可以泡酒和泡茶。將鐵皮石斛泡茶喝比較方便，首先可以將鮮條切成片，之後加上些開水沖泡，就可以多次飲用，最後將剩下的鐵皮石斛嚼碎嚥下去。也可以將石斛切成片烹煮一會，然後再飲用。長期飲用鐵皮石斛茶可以增強體質、補益脾胃、護肝利膽，還能降低血糖。
鐵皮石斛怎麼吃
1、鮮吃
將鐵皮石斛洗乾淨，之後直接放入口中咀嚼，少量的殘渣吞嚥。若是市場上買來的，最好先取出鞘皮之後再吃，這樣口感更好。
2、榨汁喝
鐵皮石斛在果汁機進行鮮榨，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。
3、煎煮
先洗乾淨，煎煮之前切碎或者是拍爛，這樣有效成分可以更好析出，根據個人的口味可以加些冰糖，連渣食用。
4、泡茶
洗淨後切薄片，用開水沖泡飲用，可重複沖泡，並且連渣食用，長期飲用對健康極其有益。
5、泡酒
洗淨切碎或拍爛，單味或是與其他輔料一起，浸入高度酒中，3個月後即可食用，通常對風溼有療效。
鐵皮石斛的功效與作用
1.滋陰養血功效：鐵皮石斛具有滋補腎陰、胃陰的作用，還具有補血作用，可用於治療貧血、體質虛弱等症狀。
2.益胃生津功效：鐵皮石斛具有抑制幽門螺旋桿菌的作用，可用於治療胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍。
3.保肝利膽功效：可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等疾病。
4.降血糖功效：鐵皮石斛具有促進胰島素分泌的作用，可有效降低血糖，適用於糖尿病患者。
食用鐵皮石斛的禁忌
1、用量宜少不宜多：
鐵皮石斛中含有石斛鹼，攝入量太多會抑制心臟呼吸系統，降低血壓。如果是將鐵皮當做藥用，更加要嚴格控制使用量，否則不但無法治病，還會造成更加嚴重的後果。
2、吃石斛後不要吃蘿蔔
鐵皮石斛進入機體之後要經過一段時間才能夠被消化和吸收，而蘿蔔具有通腸排氣的功效，如果吃了石斛之後吃蘿蔔，導致石斛被消化。
