黃豆有降低血脂、增強機體免疫功能、預防癌症、降低血脂和補充蛋白質等功效。其中黃豆中含有的卵磷脂可以去除貼在血管上的膽固醇，從而防止血管硬化。黃豆的食用方法有熬湯、炒吃、磨豆漿和做成豆花。要注意的是黃豆不適合和豬血、豬肉同吃，且不能食入過多，容易導致腹脹。
黃豆的作用
1、預防癌症：黃豆具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
2、每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預防小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。
3、黃豆增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
4、黃豆治腹瀉：黃豆皮炒炭研末，每服3--9克，一日2次，開水送服。(黃豆皮炭)
5、黃豆美白護膚：黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
食用黃豆禁忌
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發生胃脹氣。
2、患有結石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使你的病情加重。
3、黃豆跟酸奶是相剋的，因爲酸奶中含豐富的鈣質，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收。
4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。
