最近在學習做菜，明天想學着煲黃豆湯，聽說黃豆湯吃了好，想問一下黃豆湯有什麼功效與作用？黃豆燉什麼湯最有營養？
黃豆中含有豐富的植物性蛋白以及多種人體必需的氨基酸，其中的蛋白質含量不僅高而且質量好，也容易被人體消化吸收，其中還含有較多的不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助於降低人體膽固醇，有助於促進人體健康，能在一定程度上提高人體免疫力。
黃豆還含有抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皁素等營養成分，對於血糖血脂高的人有一定的輔助作用，所以適量食用黃豆還有一定降糖降脂的作用。
黃豆中含有一種叫做亞油酸的物質，能在一定程度上阻止皮膚中黑色素的形成，適量食用黃豆還有助於改善皮膚衰老，有助於緩解一些不良情緒。
黃豆中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有很重要的作用，吃適量的膳食纖維可使腸道中的食物增大變軟，還能促進腸道蠕動，從而有助於預防便祕。
材料：雞肉，胡蘿蔔，黃豆，食鹽適量，姜適量，花椒適量，香葉。
1、黃豆泡發洗淨。胡蘿蔔洗淨切塊。
2、雞肉切成小塊，焯水後備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆及配料大火煮開。
4、撇去表面的泡沫。轉小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。
材料：肋排，蓮藕，黃豆，薑片適量，鹽適量。
1、黃豆提前泡發。
2、蓮藕洗淨切大塊。
3、排骨沸水焯一下，然後撈出洗淨。
4、鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉小火燉煮約一小時，喝時加適量鹽調味即可。
材料：豬蹄，黃豆，黃酒、薑片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉各適量。
1、黃豆應先用清水浸泡2-3小時，並用清水洗淨。
2、豬蹄洗淨，斬塊。用沸水焯一下撈出，洗淨血污備用。
3、將豬蹄、黃豆同時放鍋中，加清水與適量黃酒，蔥、姜用紗布包成料包入鍋。
4、大火煮沸，撇盡浮沫，轉小火燉至豬蹄肉爛。
5、湯中加入適量鹽，加少許胡椒粉，攪拌均勻即可。
