黃豆是一種深受大家喜愛的食物，常常聽人說用黃豆煲湯對身體好，但是黃豆湯到底對身體到底有什麼好處呢？
黃豆湯的營養價值高，富含優質蛋白質和人體必需的8種氨基酸，不僅如此，黃豆湯還含有各種微量元素，如鈣元素、鎂元素、硒元素、鎂元素、銅元素、鐵元素等，這些營養物質可以提高機體的免疫力。
黃豆湯中含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以阻止膽固醇的吸收、幫助乳化血管裏的膽固醇，以減少血管硬化的發生，對於預防心臟病和動脈硬化有不錯的效果。
卵磷脂還能夠增強大腦的活力，促進腦細胞的發育，消除大腦的疲勞、提高記憶力，有利於提高學習和工作的效率，在一定程度上還可以預防老年癡呆。
黃豆中的異黃酮，能有效延緩皮膚衰老，同時它還具有緩解更年期綜合症的功效。
黃豆中蛋白質含量很高，如果進食過多會在消化吸收的過程中產生過多的氣體，容易增加腸胃的負擔，引起胃腸的不適，特別是有消化系統疾病的人羣更要少吃。
沒煮熟的黃豆裏含有胰蛋白酶抑制劑、皁素等有害物質，如果進食了半生不熟的豆漿或黃豆，就可引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等症狀。
豬腳黃豆湯中含有的膠原蛋白和蛋白質可以美白皮膚、增加皮膚彈性，還可以補鐵、補血。對於剛生完孩子的女性來說還有通經下乳的功效，使乳汁的分泌量和營養提高。
排骨黃豆湯中含有的蛋白質、脂肪、鉀、鋅等營養物質，能增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力。此外，排骨黃豆湯還能爲人體補充鈣、磷、骨膠原等，對促進人體的骨骼發育和預防骨質疏鬆有很好的作用，適用於兒童和老年人補鈣。
綠豆可以改善視疲勞、營養神經；黑豆可以補鐵補血、滋腎壯陽；黃豆可以軟化血管、降低高血壓發生。這三種豆品混合製作的湯劑可以改善因上火導致的口舌生瘡、便祕等，還可以增強皮膚彈性，改善面部細小皺紋和皮膚乾燥。
主料：黃豆適量
調料：食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量
1、黃豆用冷水浸泡三小時左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮。
2、黃豆用涼水洗淨後放入鍋內，加入肉湯，煮沸後調整火力至小火熬煮。期間需控制火力，不得將黃豆皮煮開，火要小，主要靠鍋內循環熱力捂熟黃豆。
3、熬煮黃豆3-4小時後，另起炒鍋加入熟板豬油熬開，再加入新鮮綠葉菜加鹽翻炒。
4、黃豆湯裝碗後倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣爲佳。
