胡麻油是一種常見的食用油，一般有保護心血管、抗氧化、改善消化等功效與作用。具體內容如下：
1、保護心血管：胡麻油富含不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸。這些脂肪酸有助於降低膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的風險，並保護心血管的健康。
2、抗氧化：胡麻油富含維生素E，具有強大的抗氧化作用，可以中和自由基，減緩細胞老化過程，保護細胞免受損傷。
3、改善消化：胡麻油含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有纖維素，有助於促進消化系統的正常運作，減少胃腸問題，如胃酸倒流、便祕等。
除此之外，還有促進營養吸收、保護肝臟、緩解炎症、促進皮膚健康等功效與作用。需要注意，胡麻油雖然有許多好處，但也是高熱量的食用油，所以在攝入時需要適量，以免導致肥胖。
