麻油也叫做芝麻油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，麻油色如琥珀、橙黃微紅，晶瑩透明，味道醇香，營養成分豐富，可以用於調製涼熱菜餚，去腥而生香味，是一種食用油之珍品。
麻油是一種脂肪油，其中含有大量的油脂，可以促進腸胃蠕動，具有很好的通腸潤便作用，經常性便祕或習慣性便祕者常食用麻油可以很好的改善症狀。
麻油中含有豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸成分，很容易被人體所吸收利用，可以促進膽固醇代謝，有助於消除動脈血管上的沉積物，維持血管彈性，防止血管堵塞，可以在一定程度上預防心血管疾病的發生。
麻油中含有豐富的維生素E，是一種天然的抗氧化成分，可以組織脂肪過度氧化，促進細胞分裂，保證細胞穩定，從而起到一定的延緩人體衰老的作用。
麻油具有一定的潤滑作用，可以增強聲帶的彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎等症有一定的好處，另外，經常抽菸喝酒的人士食用麻油，可以有助於減輕煙酒中有害物質對牙齒、牙齦以及口腔黏膜的刺激和損傷，同時麻油對於尼古丁的吸收也有一定的抑制作用。
麻油也叫做芝麻油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，麻油色如琥珀、橙黃微紅，晶瑩透明，味道醇香，營養成分豐富，可以用於調製涼熱菜餚，去腥而生香味，是一種食用油之珍品。
麻油中含有代表血管健康的代表性植物油ω-3脂肪酸，可以有效促進血液循環，緩解血管壓力，維持血管的彈性，對身體健康有利。
1、適宜人羣：麻油氣味醇香，營養價值很高，一般人羣均可食用。
2、禁忌人羣：麻油具有很好的潤腸作用，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉患者不宜過多食用，否則會加重泄瀉症狀。
