通常吃小麥胚芽並不會升血糖，但如果過量食用，可能會導致血糖上升。具體分析如下：
1、不會升血糖
小麥胚芽是麥粒的組成部分，含有維生素以及多種礦物質，含糖量較少，適量食用可以爲身體補充營養成分，並不會對體內的血糖水平造成過多影響，因此少量食用小麥胚芽並不會升血糖。
2、回升血糖
但如果自身血糖水平過高，或者波動幅度比較大，在用用餐後，血糖會出現大幅度上升的情況，過量食用小麥胚芽可能會造成小麥胚芽含有的糖分在體內大量累積，從而造成葡萄糖過量，短時間內無法完全代謝，儲存在體內，出現升血糖的現象，因此不可過多食用。
建議日常飲食以清淡爲主，控制糖分的攝入量，如果血糖水平持續上升，通過調整飲食的方式並沒有得到明顯改善，應前往醫院進行系統檢查，排除糖尿病的可能。
