吃油條血糖通常是會升高的，所以不建議吃。
油條是精製麪粉爲原料製成的一種高澱粉食物，屬於油炸食品。在油炸的過程中會產生大量的反式脂肪，在攝入體內後不容易排出到體外。如果進食過多可能會導致體內的飽和脂肪酸進行堆積，從而引起胰島素抵抗，影響到人體的脂代謝和糖代謝。就可能會導致血糖水平在短時間內明顯的升高，並且油條的熱量比較高，其中含有大量的碳水化合物，體內攝入過多的熱量後，不利於控制血糖。除了油條外，還要避免進食炸薯條、炸雞腿等油炸食品。
平時飲食要做到低脂、低鹽，可以多增加膳食纖維豐富的食物。主食可以選擇燕麥片、蕎麥、玉米等。蔬菜可以選擇菠菜、芹菜、白菜等，並且烹飪方式要以蒸煮爲主，避免用大量的油煎炸。
