皮蛋不能和醋、黃鱔、紅糖、甲魚等食物一起吃，和這些食物吃容易中毒危害生命。千萬不能和這些相剋的食物搭配在一起，一定要用科學的吃法，這樣纔能有利於大家身體健康。
1、醋
皮蛋屬於鹼性食物，會和醋中的鈣形成沉澱，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。
2、黃鱔
雖然皮蛋蛋白質含量非常豐富，而黃鱔也是營養又美味的食物，但是由於皮蛋屬於鹼性食物，和黃鱔一起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
3、紅糖
松花蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，松花蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。
4、甲魚
皮蛋不能和甲魚一起吃，松花蛋中含有大量的無鉛，會影響到甲魚原有的營養價值，而且會使甲魚的營養價值大量的流失，引起嘔吐等疾病。
除了上述不能吃的食物，皮蛋還不能和李子一起吃，容易導致消化不良。
