在日常生活中，綠豆湯和雞蛋都是很常見你的呢兩種食物，它們都含有豐富的營養成分，都具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼綠豆湯和雞蛋能一起吃嗎？下面一起來看看吧。
能一起吃。
雞蛋和綠豆並無什麼相剋現象。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，能補陰益血，除煩安神，補脾和胃等，含有各種維生素和微量元素，以及豐富的蛋白質。
而綠豆能清熱、解毒、祛火，滋陰潤燥，除煩安神。兩者搭配，盛夏時節，吃這個，清熱消暑和美味營養兩不誤。主要可治療因上火引起的口腔潰瘍，功效清熱解毒滋補的，作爲甜品來食用口味也是很好的。
主要是治療因上火引起的口腔潰瘍，還可以治療爛嘴角，功效清熱解毒、降溫解暑，可以根據個人口味加入適量冰糖，作爲甜品來食用是很好的。
食材：綠豆1小把，雞蛋1個，白糖適量
做法：
1、取綠豆1小把，沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘。
2、雞蛋1個，打入碗內。將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩。
3、泡好的綠豆，瀝乾水分，放入鍋內。加入600ml清水。並將綠豆湯煮開鍋。
4、開鍋後再煮5、6分鐘左右，湯色變綠即可。綠色的湯最解暑，去火。時間太長不好，綠豆開花了會降低清熱解毒的功效。
5、取煮好後的滾燙的綠豆湯，衝入蛋液內。
6、將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。加入適量白糖，依據自己口味添加。
7、最後把它放到盛有涼水的盆中鎮涼即可飲用。鎮涼飲用食療效果更好。
tips：用鐵鍋煮綠豆，因爲氧化的因素，湯色易發紅，效果會打折扣。而且，這種情況煮出來的變色綠豆湯最好不要喝，食用後會造成腸胃不適和消化不良。最好用不鏽鋼鍋煮綠豆，同時，爲了避免氧化，煮的期間不要開鍋蓋。
如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不宜頻繁飲用綠豆湯，吃綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
因爲綠豆中蛋白質含量比雞蛋還多，加上雞蛋也富含蛋白質，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
