早餐是一天中非常重要的一頓飯，那綠豆湯搭配雞蛋可以當早餐吃嗎？喝綠豆湯又會不會容易長胖呢?讓我們一起來看看吧。
可以。
綠豆湯是可以搭配雞蛋一起當做早餐吃的，兩者都是非常營養的食物。綠豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維等物質，還含有多種微量元素及維生素，具有一定清熱解毒、利水消腫的功效。而雞蛋中含有豐富的優質蛋白、卵凝脂等成分，具有益智補腦，增強免疫力的作用。
兩者搭配一起食用的話營養美味兩不誤，但儘量先吃雞蛋再喝綠豆粥，這樣會更好。
可以，但不建議經常早餐單獨喝綠豆粥。
綠豆粥性寒，並不建議空腹狀態下食用，因爲這樣會增加脾胃的負擔，對腸胃造成傷害。建議平常早餐的話儘量多吃一點像牛奶、小米粥、麪包這種養胃的食物。就算想喝綠豆湯的話，也不能經常性喝，如果喝的話也一定要喝熱的，或者搭配其他食物一起吃，這樣可以減輕對腸胃的刺激。
適量食用不會長胖。
適量食用綠豆湯是不會導致長胖的，且還能起到一起的減肥效果。綠豆湯具有一定利水通便、清熱降火的作用，適當食用可以幫助排除人體多餘的水分和代謝物，從而起到一定減肥的效果，同時綠豆湯具體較強的飽腹感，食用後可以減少其他高熱量食物的攝入，都能都幫助減肥。
但需要注意的是一定不能吃太多，綠豆湯中也含有一定的碳水化合物以及澱粉含量，再加上有些人喝綠豆湯喜歡加糖的原因，食用過多的話就會容易導致長胖。
鍋具使用不當。
綠豆湯熬出來之後顏色如果很紅的話，很大一部分原因是由於使用了鐵鍋。如果用鐵鍋熬製綠豆湯的話，鐵鍋中的鐵離子就會和和綠豆外皮中的酚類物質發生反應，這樣就會使得綠豆湯顏色變紅。所以一般建議熬製綠豆湯的時候最好使用不鏽鋼鍋。
