今天看到家庭羣有人說土豆和雞蛋一起吃會中毒，但是我以前好像這樣吃過，到底土豆配雞蛋會中毒嗎？
不會中毒，原因如下：
1.網絡上一些人認爲土豆中含有“胰蛋白酶抑制劑”，和雞蛋一起吃會阻礙雞蛋中蛋白質的分解消化。事實上，一般人都會將土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制劑隨着高溫加熱而失去活性，根本就不會影響到雞蛋的正常消化吸收。
2.土豆炒雞蛋、土豆絲雞蛋餅等，都是很常見的菜或者小吃，很多人吃了也沒有出現異常的情況。且也沒有關於吃了雞蛋和土豆而中毒或者出現生命危險的相關新聞報道。
沒有什麼食物和雞蛋吃了一定會導致中毒的。
雞蛋的蛋白中主要含有蛋白質、核黃素、尼克酸、生物素以及鈣、磷、鐵等物質，蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D、鐵、磷、硫、鈣等營養成分。都是一些常見的營養成分，沒有什麼食物會因爲和雞蛋一起吃了而出現中毒。
但是，雞蛋和一些富含鞣酸、果酸的食物不宜吃太多，如山楂、柿子、茶水、桃子、檸檬等等，少量吃可能沒影響，如果不小心吃多了，這些食物中的鞣酸、果酸等成分容易和雞蛋中蛋白質反應生成不易消化的蛋白質沉澱，容易導致消化不良、腹瀉等不適。
土豆也沒有絕對相剋的食物，只要是沒發芽的土豆，和任何食物適量吃都不會引起中毒。
但是由於土豆富含纖維素、澱粉，食用後可能會在胃內產生一些氣體，所以注意不要和其他的產氣食物一起吃太多，如黃豆、黑豆、南瓜、紅薯等，以免出現打嗝、腹脹、放屁等尷尬的情況。
土豆可以放點醋單獨炒，味道酸脆可口，也可以和一些肉類搭配，一同炒或者紅燒、燉煮，因爲土豆富含澱粉，在吸收了肉類中的脂肪、湯汁之後，味道鹹香軟糯、不膩人，非常好吃。
食材：排骨300克，土豆500克，豆瓣醬、醬油、料酒、薑末、大料、花椒、糖、鹽、食用油適量。
做法步驟：
1.將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。
2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。
7.加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可。
食材：番茄4個，牛腩500克，土豆2個，蕃茄醬100毫升，洋蔥半個，小蔥、小辣椒、鹽、雞粉、生抽、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
1.番茄切塊,分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗淨去皮,切塊過水去澱粉;洋蔥切絲,備用；
2.小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用；
3.鍋內放少許油,油溫熱放入蔥花辣椒爆香；
4.放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒；
5.加入3/4番茄的量(3個),加番茄醬,翻炒均勻；
6.加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉小火燉1個小時以上；
7.出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩餘的1個番茄的量加入，大火收汁即可。
食材：五花肉500克，土豆2個，姜、蔥、八角、香葉、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
做法步驟：
1.先把五花肉洗乾淨切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鐘左右撈出，用冷水把血沫沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
2.土豆切丁後用清水浸泡10分鐘，目的是爲了去澱粉。
3.鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是爲了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來肥而不膩。
4.油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5.待冰糖溶化冒出小泡後，把五花肉倒入快速翻炒直至均勻裹上糖色。
6.加入適量的熱水，同時把八角、香葉、沙姜、甘草片一起放入。加適量的生抽和老抽調味，燜燒30分鐘（期間可以翻動幾次）
7.30分鐘後，把鍋裏的香料挑出來，然後把土豆放入翻炒均勻，加半匙鹽再燜煮15分鐘即可。（喜歡吃土豆軟一點的可以燜多5分鐘）。
8.燒好後加一點白糖提鮮，翻炒片刻，關火撒上蔥花，就可以裝盤了。
