綠豆和雞蛋是我們經常食用的食物，很多時候我們的早餐可能就是一杯綠豆粥，一個雞蛋，再加上包子、麪包什麼的，這樣的吃法並無不妥，可以搭配食用。爲了更好的讓您放心，下面我們還會提供更具體的原理解答，趕緊來看看吧。
綠豆和雞蛋能適量一起吃。
綠豆味甘，性涼，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素成分；而雞蛋味甘，性平，含有蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等成分；兩者在性味以及成分上均無相剋衝突，因此可以搭配同食。但需注意各自的食用量，吃多容易引發傷胃身體不適。
1、綠豆食用量：每日50克爲宜。
2、雞蛋食用量：每日1個即可。
綠豆性涼，吃多了容易引起身體寒氣過重，出現不適；而雞蛋蛋白質豐富，飽腹感強，一次性吃太多，不僅不容易消化，還可能導致腸胃不適，建議日常食用綠豆和雞蛋參考上述用量標準爲宜。
食材：綠豆1小把，雞蛋1個，白糖適量。
1、取綠豆1小把，沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘。
2、雞蛋1個，打入碗內。將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩。
3、泡好的綠豆，瀝乾水分，放入鍋內。加入600ml清水。並將綠豆湯煮開鍋。
4、開鍋後再煮5、6分鐘左右，湯色變綠即可。綠色的湯最解暑，去火。時間太長不好，綠豆開花了會降低清熱解毒的功效。
5、取煮好後的滾燙的綠豆湯，衝入蛋液內。
6、將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。加入適量白糖，依據自己口味添加。
7、最後把它放到盛有涼水的盆中鎮涼即可飲用。鎮涼飲用食療效果更好。
功效：清熱解毒、降溫解暑，可治療因上火引起的口腔潰瘍，還可以治療爛嘴角。
不要用鐵鍋煮綠豆，因爲氧化的因素，湯色易發紅，效果會打折扣。而且，這種情況煮出來的變色綠豆湯最好不要喝，食用後會造成腸胃不適和消化不良。最好用不鏽鋼鍋煮綠豆，同時，爲了避免氧化，煮的期間不要開鍋蓋。
如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不宜頻繁飲用綠豆湯，因爲綠豆性涼，吃多反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
綠豆和雞蛋都含有蛋白質，同食會讓身體攝入大量的蛋白質，而老人和兒童的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉大量蛋白質，很容易因消化不良導致腸胃不適。
綠豆具有很好的解毒作用，而要是搭配藥物一起吃的話，就會影響藥效，因此正在服用藥物的人羣是要避免吃綠豆的。
這類人羣以嬰幼兒較爲常見，吃了雞蛋就會出現各種紅疹、甚至腹瀉、嘔吐症狀，因此日常要遠離雞蛋。
綠豆和雞蛋是我們經常食用的食物，很多時候我們的早餐可能就是一杯綠豆粥，一個雞蛋，再加上包子、麪包什麼的，這樣的吃法並無不妥，可以搭配食用。爲了更好的讓您放心，下面我們還會提供更具體的原理解答，趕緊來看看吧。
不能和性味寒涼的食物一起吃。
綠豆本身性味較爲寒涼，搭配時最好與一些性平或性溫的食物一起吃，不宜和性味寒涼的食物同吃，否則容易造成身體寒氣加重，出現各種不適症狀。
常見的寒涼食物有：、海帶、苦瓜、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、冬瓜、荸薺、柿子、獼猴桃、甘蔗等。
