想要做個綠豆湯，但每次煮出來的綠豆湯不僅顏色不好看，還不夠綿軟，不知道要怎麼煮才能煮出綿軟不破皮的綠豆湯呢？
想要綠豆湯煮出來口感綿軟又保持很好的原形，沒有破皮現象，看起來是一粒粒的，要保證綠豆能在短時間內煮熟開花，避免長時間悶煮成綠豆沙或開花後內部仍然有夾心未熟的現象，最方便的做法就是用高壓鍋煮，這樣煮綠豆既不用提前浸泡，也不用冷凍處理，就能讓綠豆快速煮熟，還是綿軟不破皮的口感，一般煮時只需大火滾開後調小火五分鐘，再燜二十分鐘即可。
將綠豆清洗乾淨，然後加入適量水冷凍4小時後結成冰塊再去煮綠豆，可讓綠豆在這種驟冷驟熱的刺激下很快開花煮熟，並且煮出來的綠豆還是一粒一粒的綠色狀態，十分美觀又好吃。
綠豆湯想要綿軟如沙，還要保持顆粒不破皮的形狀，可以用那種悶燒鍋煮，這種綠豆在一個相對恆溫的環境中始終以熱而不沸的溫度持續悶煮，既能讓綠豆營養原汁原味，還能保持綠豆原本的形態。
綠豆湯清熱解毒，在服用人蔘、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫生許可，不要擅自服用綠豆湯，以免降低藥效，影響治療效果。
綠豆湯不能和性寒的食物多吃，因爲綠豆湯本身性味寒涼，若是搭配同樣性寒的西瓜、冰鎮飲品、苦瓜、螃蟹等食物一起吃多，很容易造成體內寒氣過盛，出現腹瀉、腹痛等不適現象。
