一般情況下，吃葡萄嘴澀可能是食用過多、催熟葡萄等非疾病因素導致的，也有可能是舌炎、灼口綜合徵等疾病因素導致，可以遵醫囑通過改善飲食、應用藥物等方式進行處理。
一、非疾病因素
1、食用過多
葡萄中含有一定量的單寧物質，單寧物質屬於一種抗氧化劑，會使葡萄皮有澀味，刺激食用者的味蕾，食用過多就會造成嘴巴發澀的情況。
2、催熟葡萄
吃葡萄嘴澀可能是食用了催熟的葡萄，催熟的葡萄一般就是用藥水先把果肉催熟，但是葡萄內部糖分並不能充分聚集，導致口感有所偏差，出現吃葡萄嘴澀的情況。
二、疾病因素
1、舌炎
舌炎可能是由於缺乏鐵元素、缺乏維生素等原因導致，可能出現舌頭麻木、灼痛等症狀，情況嚴重時還可能出現進食時疼痛的現象。如果缺乏鐵元素，可以遵醫囑通過硫酸亞鐵片、琥珀酸亞鐵片等藥物進行治療。
2、灼口綜合徵
在日常生活中如果嘴部受到刺激或者身體缺乏營養，可能引起灼口綜合徵，在吃東西時可能出現麻木感，同時可能伴有局部疼痛感、灼燒感等症狀，多發於舌根部，在吃葡萄時，如果刺激舌根部，可能出現吃葡萄澀的現象。如果是缺乏營養導致，建議遵醫囑通過維生素B2片、維生素E軟膠囊等藥物進行治療。
建議購買葡萄時要注意，儘量購買應季新鮮的。注意不要一次性過多進食葡萄，避免引起胃腸道不適。若食用葡萄後，出現腹痛、腹瀉等異常情況，需及時就醫檢查，明確病因，對症治療。
