香椿能吃。
香椿的營養價值是比較豐富的，它裏面含有多種的維生素和微量元素。從中醫角度看，香椿具有補陽滋陰和抗衰老的作用，適當的吃，對身體的健康是有一定好處的，還可以增強機體的免疫能力，起到一定保健美容的作用。
雖然吃香椿的好處比較多，但是香椿苦寒，屬於一種發物，因此脾胃虛弱、慢性蕁麻疹、慢性結核疾病以及腫瘤等疾病患者最好不要吃香椿，以免導致病情反覆發作，從而影響身體的健康。吃香椿需要根據自身情況進行決定，另外也要控制食用量，纔可以減少對身體健康的損害。而且有一部分人吃了之後有可能會引起過敏，這種人羣應該避免吃香椿。
