葛根是生活中特別受歡迎的保健養生食材，而且是一種功效出色的中藥材，不但營養價值高，而且養生功效還挺好，下面我們就來看看葛根的功效與作用吃法。
葛根的功效與作用
1.美容養顏
葛根含有大量的蛋白質和氨基酸，以及鐵，鈣，銅，硒等必需的礦物質，它可以有效緩解毛孔粗大的現象，可以增加皮膚的彈性，它對痤瘡有很好的效果。
2.降低血壓
葛根能讓血管得到擴張，讓心率變得比較慢，甚至多吃葛根，能讓因爲高血壓而引起的各種問題，比如說頸背疼痛等等也有所緩解。
3.解酒
葛根能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
4.護肝
葛根能有效提高肝細胞的再生能力，可以幫助受損的肝細胞逐漸恢復正常，還能促進膽汁分泌，它能防止脂肪在肝臟中堆積，從而能有效預防脂肪肝發生。
5.防癌抑癌
葛根中所含的總黃酮成分可以增強體內的NK細胞、SOD及P450酶的活性作用，可以幫助抑制癌細胞生長和殺傷癌細胞。
葛根的吃法
1.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
2.桂花葛粉羹
桂花糖5克，葛根50克。先用涼開水適量將葛粉調勻，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳。此羹具有遲熱生津，解肌發表的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。
3.葛根湯
將葛根切片洗淨後,可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加上調味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養豐富、老少皆益。
4.葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋溼，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯清心醒脾，增長智力，可用於記憶衰退等病症。
以上就是爲大家介紹的葛根的功效與作用吃法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
