甜菜根中含有糖分19％-20％，其中主要爲蔗糖，有少量葡萄糖，果糖和棉子糖，果膠，澱粉和纖維素，除此之外，甜菜中還含有多種氨基酸，有機酸，水溶性維生素和鈣，鐵，鎂等礦物質。那麼甜菜根的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看吧。
甜菜根的功效與作用
1.提升荷爾蒙
甜菜根因含有硝酸鹽，其有助於擴張血管，甜菜根還富含大量的硼，而硼對於人類荷爾蒙的提升有很大影響。
2.降血脂
甜菜根中富含膳食纖維，能有有效阻止機體膽固醇的吸收，減低血液膽固醇濃度，起到降脂消脂的作用，銅，鐵，錳等元素也可促進體內多餘膽固醇的排出，因此常吃甜菜更可有有效改善機體血脂水平，保護血管。
3.養胃護胃
甜菜根是一種營養價值極高的養生食材，它還有多種天然活性成分能修復人體受損的胃黏膜，又能阻止刺激性物質對人類胃腸黏膜產生傷害，平時多吃甜菜根能預防緩解胃潰瘍也能提高腸胃消化功能，它能讓人類出現的腹部脹痛和食慾不振以及消化不良等症很快減輕。
4.降血壓
甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約爲一般蔬菜的20倍之多。
5.抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，這主要得益與甜菜根中的特殊紅色素——β-花青苷，β-花青苷是一種極佳的抗癌抗氧化劑，可有效抑制癌細胞的生成，提高機體免疫力，因此甜菜根能發揮抗癌功效。
6.預防血栓
甜菜根對人類心血管還有十分積極的作用，它含有的微量元素鎂和葉酸在被人體吸收後能讓血管軟化，而且能降低血液粘稠度，它能阻止血栓生成，並能讓人體血壓血脂保持正常穩定狀態，經常食用會讓心血管發生病變的機率明顯下降。
7.保肝護膽
甜菜根是補充機體礦物質的良好食物來源，它富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，能使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，還可輔助治療一些肝膽疾病，常吃甜菜根，有效保護肝膽健康。
相信大家看完上文的介紹後，對甜菜根的功效與作用已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家。
