1食材圖，最終可做28個沙餅
食材圖，最終可做28個沙餅。
2黃油切成小塊，讓其自然軟化
黃油切成小塊，讓其自然軟化。
3黃油和糖用小型電動打蛋器打發
黃油和糖用小型電動打蛋器打發。
4加入雞蛋液，一點點的分多次加
加入雞蛋液，一點點的分多次加。每加一次都要攪拌均勻，至雞蛋液與黃油完全融合。
篩入麪粉和杏仁粉後用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合（杏仁粉得手幫助在篩子上抹才能篩下去）
5拌至無干粉，可以抓成團
拌至無干粉，可以抓成團。
後搓成長條，包上保鮮膜，放進冰箱醒上12-24小時。
1次日取出，分成28等份，每份約20克
次日取出，分成28等份，每份約20克。
模具刷上一層薄薄的植物油
取一小份按壓到模具裏，拇指沾點油較方便操作。
放進預熱到180度的烤箱內，烤18分鐘左右，出烤箱，
2脫模後放在架上散熱
脫模後放在架上散熱。
繼續烤第二次，嘗試了一個硅膠模具
直接進180度的烤箱內，烤18分鐘左右，時間到出烤箱。脫模後放在架上散熱（有一個頑固派，沒能順利脫模，稍涼）
成品圖
按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小時，只有這樣口味纔好。
不是不沾模具，一定要刷油，才能方便的取出。
可用低筋粉，中筋粉（富強粉）。由於麪粉的吸溼性不同，如太乾少許再滴點植物油，但不要加水，不然會硬的。
