先將香菇，藕切成片，再切成絲，再切成米粒大小的末。西蘭花切成小朵朵備用。
先將牛肉末里加入鹽，雞粉，料酒攪拌均勻至上勁，
再將香菇藕末與薑末蔥末放在一起，再朝一個方向攪拌均勻，加上調味料調勻。
過內放入高湯，燒開後改爲小火，再把牛肉餡料用手擠成丸狀輕輕地放入鍋內，改爲中火略煮兩分鐘。
待牛肉丸飄浮在水面上後，放入西蘭花，鹽，胡椒粉，熟後盛在碗中，淋上幾滴香油即可。
牛肉餡一定得先加鹽打上勁再放其他東西。
下牛肉丸的時候火不可太大，。以免煮散，鍋開後要潎去浮沫
