鮑魚的價格比較貴，平時我們也很少會去買鮑魚吃，這個時候我們可以用香菇和豬肉做成鮑魚狀的食物來吃，味道也是同樣很好的，那麼用香菇和肉怎麼做成鮑魚狀的菜呢?
把香菇放到水裏面浸泡一下，幹香菇吃起來和肉的口感就非常相似，吃起來也比較有嚼勁，把豬肉剁成泥狀，這樣可以讓肉的粘性變得更強，裏面加入適量的鹽調味，然後再加入適量的生抽，料酒，白糖，生薑水攪拌均勻後就可以放在那裏備用，幹香菇泡好以後倒扣着，加入適量的澱粉，讓肉餡和香菇粘連在一起，香菇裏面放入肉餡，然後再加入核桃仁，這樣鮑魚的形狀也就出來了，吃起來也會更加鮮美，放到鍋中蒸煮十幾分鍾，需要再調一些料汁，南瓜的皮去除裏面的籽去除切成薄片，把泡香菇的水放進鍋中，然後南瓜片放進去，用大火煮開，再改成小火，把它碾成泥狀，等到香菇鮑魚做好淋在上面，這樣看上去和鮑魚相似度就比較高了。
適當的吃一些香菇能夠起到滋補身體作用，它裏面的植物蛋白含量豐富，而且還含有香菇多糖以及膠原蛋白，含有非常豐富的礦物質，營養物質進入身體以後就能夠讓身體變得更加健康，也可以讓身體代謝速度變得更快，讓身體體質變得更好，讓虛弱問題也得到有效解決。
香菇裏面的氨基酸含量豐富，其中精氨酸，鈉氨酸的含量就特別高，能夠作用於大腦上面，讓大腦細胞的代謝以及再生能力變得更強，讓細胞活力也有所增加。適當的吃一些香菇智力發育就變得比較好，而且還可以讓記憶力有所提高，讓大腦維持在比較健康的狀態。
適當的吃一些香菇還能避免高血脂，高血壓問題出現，它裏面含有的氧化鎂，氨基酸，膽鹼等成分，容易被身體吸收利用，讓血液粘稠程度降低，還可以達到淨化血液，提高心肌收縮功能以及營養心肌作用，讓血脂血壓保持在穩定的狀態。
適當的吃一些香菇還能夠達到預防疾病，抵抗疾病效果，能夠讓身體吸收更多的物質，抵抗疾病的能力增強以後就可以讓疾病出現的機率降低很多，緩解一些不舒服的症狀出現。
香菇可以和土豆搭配在一起炒着吃，把土豆清洗乾淨，把皮去除切成塊狀，再快速放進水裏面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，土豆放進去炸到金黃，等到油溫升高以後再繼續放進去，炸上三分鐘左右撈出來，添加適量的油，把香菇以及調味料一起翻炒均勻，再開大火煮上7分鐘，添加一些水澱粉，辣椒以及土豆翻炒均勻，用一些雞精鹽調味就可以吃了。
香菇還可以和韭菜搭配在一起吃，先把所有的食材全部都準備好，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去翻炒一下，再加入大蒜，辣椒，炒香以後把香菇倒進鍋中繼續翻炒，添加適量的鹽，老抽，生抽繼續翻炒均勻，然後再加入韭菜以及雞精，翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
