香菇的營養價值豐富，是人們餐桌上必不可少的一種食物，香菇美味十足，那麼你知道香菇的做法嗎?今天小編就推薦給大家5款香菇健康養生食譜，趕緊來學習吧。
香菇雞湯
材料：土雞取半隻，香菇8個，紅棗10顆，生薑2片
調料：料酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.先將雞清洗乾淨、切成大塊，然後放在開水裏燙一下，待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2.紅棗泡10分鐘後投入燉盅，香菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋料酒1大匙，加入開水蓋過所有材料，用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。
濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開，肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去，有肉有萊有飯還有湯，營養又美味，令人回味無窮。
香菇五花肉
材料：五花肉200克，香菇10朵，胡蘿蔔半根。
調料：醬油2大匙，料酒1大匙，鹽少許。
做法：1.五花肉洗淨切塊;香菇泡軟對切;胡蘿蔔洗淨切丁。
2.熱油2大匙將肉塊炒至表面變色，加入調料和適量的水，燒煮20分鐘，放入香菇，胡蘿蔔以中火煮熟即可。
炸香菇
材料：魚肉1 00克，水髮香菇(或冬菇)200克，雞蛋3個。
調料：花椒粉1小匙，鹽5大匙，澱粉、甜麪醬各適量。
做法：1.魚肉洗淨剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。
2.魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入澱粉和其他調料配製成糊。
3.香菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成，以甜麪醬佐食，菇香味濃。 香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時容易氧化變質，發生黴變。
因此，香菇必須乾燥後才能貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸食溼劑，以防反湖。
香菇肉片
材料：豬裏脊肉200克，香菇150克，胡蘿蔔片、蔥段適量，雞蛋清1個。
調料：鹽少許，料酒、香油、水澱粉各適量。
做法：1.香菇洗淨，切小塊備用;豬裏脊切成薄片，用鹽、雞蛋清抓醃後用澱粉上漿。
2.炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時，放入裏脊肉片劃散後撈出瀝油待用。
3.原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味後撈出，放香菇、胡蘿蔔片、水、鹽和裏脊片，加入料酒後再加水澱粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
香菇中含有一種一般蔬菜都缺乏的麥淄醇，該物質可轉化成維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。
香菇蒸排骨
材料：l新鮮香菇2.00克，小排骨500克，姜2片。
調料：料酒1大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。
做法：1.先將小排骨沖洗乾淨，然後放入開水裏將血水去除，然後放入乾淨的鍋內，加入適量的開水、料酒和薑片，入鍋隔水蒸20分鐘。
2.新鮮香菇洗淨，切除菇蒂，每朵對切丙半，待排骨已熟時才加入，繼續蒸20分鐘。
3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味，蒸5分鐘後即可取出食用。
香菇爲動風食品，對患有頑固性受膚瘙癢症者忌用。發好的香菇要放在冰上。
