首先是小蔥需要切成蔥花備用，蔥能促進湯汁的美味和鮮味。
然後是白菜取菜心切成小段之後用溫熱水泡一下，去除殘留農藥以及污漬。
生薑和大蒜切成小粒留着備用，蒜可以切成片狀。
排骨需要解凍然後切成小塊，選擇骨頭大一點的排骨。或者人們常說的筒子骨都可以。
首先是排骨冷水下鍋，蓋上蓋子先用大火熬製。熟了以後改爲小火慢慢燉。
等湯發出淡淡的白色，把多餘的排骨取出來然後將菜心倒入鍋中。
接下來將準備好的姜粒和蒜瓣放入鍋中，等白菜熟了以後加入適量的鹽。最後加鹽是爲了防止高溫讓鹽中的碘流失。
最後起鍋以後將蔥花撒在碗中，然後用熱湯淋一下一道美味的營養湯就做好了。
注意菜心不要取外面綠色的，另外排骨熬製的時間一定要長讓骨頭的骨油充分與湯汁融合。
