受訪專家：中國註冊營養師王蕾
酸奶含有多種對身體有益的營養物質,但很多人在該何時喝上犯了難。其實需求不同,喝酸奶的最佳時機也有所不同。
睡前喝補鈣、助眠。夜間人體不能從食物中補充鈣,所以血鈣濃度會下降,喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。同時,鈣能夠幫助我們調節神經系統,在睡前使人的神經放鬆下來,更好進入睡眠狀態。
空腹喝補充益生菌。空腹時胃酸分泌少,這時胃中的酸度不高,所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的機率隨之增大。早晨是一天中基礎胃酸分泌最少的時候。此外,兩餐之間,胃酸分泌也比吃飯時少,可以喝些酸奶。
運動後喝增肌。如想達到增肌效果,運動後喝更有效。因爲這時酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加,從而促進蛋白質合成肌肉。
餐前喝減肥。餐前半小時喝酸奶可減輕飢餓感,能讓人在吃飯時較爲理智,選擇攝入更健康的食物,也不會吃過量,減少熱量攝入。更有研究發現,餐前半個小時喝乳製品可讓餐後血糖更平穩,減少脂肪囤積。
隨餐喝助消化、促進營養成分吸收。酸奶之所以酸是因爲其中含有大量乳酸。乳酸可幫助增加腸道中的酸度,促進食物消化,同時還促進鈣、鐵、鋅等營養物質的吸收。
超市裏的酸奶種類琳琅滿目,要根據需求進行選擇。選購時要查看包裝,選擇蛋白質含量≥2.3%的產品,推薦大家首選原味酸奶。現在市面上有很多添加了其他成分的風味酸奶,其含食用香精、色素等添加劑,營養價值相對較低。有些產品蛋白質含量≥1.0%,呈液體狀,內容物比較稀,它們並不是酸奶,而是牛奶加水、糖、酸味劑或發酵劑製成的,叫酸乳飲料或乳酸菌飲料,含糖量往往較高,建議少喝。從健康角度考慮,建議大家還是購買蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的產品。
最後要提醒的是,胃酸分泌過多、胃炎、胃潰瘍者,不要空腹喝酸奶。酸奶一般採取低溫儲存,怕涼的人飲用時可提前從冰箱中拿出來,常溫放置一段時間後再喝。
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