正所謂，民以食爲天，這是亙古不變的規律。如今人們的一日三餐都不能少，並且要吃好。隨着各式各樣的食材深入到人們生活中，飲食健康更是人們關注的問題了。松花蛋經常出現在人們的飯桌上。那麼現在有個疑問，松花蛋的營養價值是什麼?
一、松花蛋的營養價值
1.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。
2.松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對骨髓發育有益，並能預防貧血。
3.松花蛋含有B族維生素，是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的佳品。
二、吃松花蛋的好處
1.皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾。它的味道很香，而且搭配姜蒜一起吃的話更可以讓你胃口大開。而且皮蛋是用石灰等鹼性的物質製作成的，所以對於胃酸引起的胃痛有一定的緩解的作用。
2.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。所以常吃皮蛋不會有上火的情況發生。
三、松花蛋的藥用作用
味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
1.皮蛋具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
2.皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
四、吃松花蛋的最佳時間
除了夏天不宜多吃皮蛋，其他時候都可以吃，但不要吃多。
五、松花蛋的副作用
皮蛋少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因爲皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，而且如果出了變質的皮蛋的話很容易出現腹瀉，或者是嘔吐等不適的情況出現。
小編結語：松花蛋不僅老少皆宜，而且價格並不昂貴，但是大家也要注意，對身體再好的食物都不能多吃，吃多了反而會出現反效果。
