鵝蛋的營養價值非常豐富，適當的吃一些對提高記憶力是有好處的，它可以和菜花搭配炒食，下面來看看鵝蛋菜花怎麼做好吃。
準備生薑，蔥，食鹽，鵝蛋，生抽，番茄醬以及菜花，先把菜花清洗乾淨，掰成小朵，浸泡一下，雞蛋打進碗裏面攪拌均勻，生薑蔥洗乾淨切成絲，鍋燒熱把油添加進去，然後再燒熱，蛋液放進去攤成餅狀，用鏟子滑散，再把蔥姜放進去爆出香味，菜花水分控幹放進去，添加適量的鹽翻炒均勻，然後再加入適量的生抽，添加一些番茄醬以及清水翻炒均勻，用大火把湯汁收幹就可以吃了。
鵝蛋裏面含有尼克酸，核黃素，維生素a，維生素e，劉安素，維生素d，是身體必不可少的營養物質，對於神經組織大腦的發育都有着很好的幫助作用，適當的吃一些鵝蛋就可以讓記憶力有所提高，能夠達到清腦益智作用。
鵝蛋是一種溫性食材，補中益氣的效果是非常好的，所以在寒冷的季節裏面適當的多吃一些鵝蛋，就能讓防禦寒冷的能力變得更強，鵝蛋裏面還含有鈣質，鐵，磷，礦物質，能夠補充身體所需要的營養元素。
可以使用簡單的保存方法，先在一個容器裏面添加一些填充物，可以是豆類，穀物或者穀糠，然後再把鵝蛋放進去儲藏就可以了。
還可以用冷藏的方法，放到一度到二度的冷庫當中，這樣可以保存更久的時間，還可以使用淡鹽水保存方法，準備一些食鹽，清水，放到鍋中煮開，然後再晾涼，把鵝蛋放到容器當中，把鹽水灌進去，一直灌到高出鵝蛋三釐米到4釐米左右，進行保存就可以了。
準備糖，骨湯，鹽，大蒜，生薑，鵝蛋以及蠶豆，蠶豆先放到開水鍋裏面焯一下，然後再把蔥切成段，生薑切片，大蒜切片，鵝蛋打進碗裏面攪拌均勻，放到鍋中翻炒一下盛出來，然後留一些底油，把蔥薑蒜放進去炒出香味，再加蠶豆，骨頭湯，糖，鹽稍微煮一下，剩下的湯汁把蛋放進去，鵝蛋吸收了帶有蠶豆香味的湯汁，味道會更好。
準備鹽，花生油，生薑，蔥，黃瓜以及鵝蛋，先把黃瓜清洗乾淨切成片狀，然後再把蔥姜切末，鵝蛋打進碗裏面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把鵝蛋放進去翻炒到八成的時候，另外準備一個鍋加油，蔥姜放進去熗鍋，黃瓜放進去翻炒到斷生，然後再加入鵝蛋，添加適量的蔥薑末翻炒20秒以後關火。
準備白酒，鹽，油，香菜以及鵝蛋，先把香菜清洗乾淨後切碎，然後再把鵝蛋打散，把切碎的香菜放進去，添加一些白酒，鹽攪拌均勻，炒鍋裏面添加適量的油，然後再把攪拌均勻的蛋液給放進去煎一下，翻炒均勻，然後就可以出鍋吃了。
準備青椒，白砂糖，料酒，生抽，大蒜，蔥，鹽，黑木耳，鵝蛋以及黃瓜，在瘦肉裏面添加一些澱粉，生抽攪拌均勻，醃製10分鐘，然後再把鵝蛋打進碗裏面，添加適量的鹽攪拌均勻，黃瓜洗乾淨切片，青椒切塊，黑木耳泡好以後撕成小朵，鍋中加入適量的油燒熱，鵝蛋放進去翻炒熟，另外準備一個鍋，加油燒熱，瘦肉放進去翻炒發白，加一些蒜末，蔥翻炒香，然後再把黃瓜屏幕放進去翻炒一分鐘，添加一些食鹽，白砂糖，醋，生抽，料酒倒進鍋中，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
