長期吃過燙的食物，對食管的傷害十分嚴重，很容易引發食管癌，因此日常飲食的溫度不宜太高。所以希望人們儘快改變進食太燙的習慣，飲食一定要溫和一點，不要引起食管的燙傷。
賁門位置爲什麼容易長癌
食管，很多人都知道。我們喝一口水，或者吃一口飯，食物和水從嘴巴往下走最後流到胃裏，中間會有一條通道，這個通道就叫做食管。一般有40釐米長，大約是4個拳頭連起來的長度。由於食管和胃是緊密連接在一起，所以在食管下端，靠近胃的地方，就是我們常說的賁門。
賁門癌，有人叫它食管癌，但因爲是長在食管下端的癌，所以也有人說這是胃癌，其實都沒錯。在賁門這個地方往上就到食管，往下就到胃，這是連在一起的，而賁門這個地方是癌最容易長的部位。
食管的管道可不是一樣粗細的，在與賁門連的地方，要比其他部分細一些。每當我們嚥下一口食物，快要進胃了，賁門就會打開，把食物放進去後再閉上。賁門是不能一直開着的，否則就會泛酸。食管是中性的，而腸子裏面是鹼性的，只有胃裏是酸性的，胃液的酸度比醋還要酸。
大家都有打嗝泛酸的體會，胃裏之所以酸是爲了消化食物，如果賁門口一直不關上，胃裏面的食物和胃液就會倒流。反流的胃液就像醋一樣酸，在食管裏像刷池子的清潔液在那兒涮，每天刺激食管。所以在賁門這個位置上，是容易出現癌的地方。
吞幹饅頭自測食管癌
這裏還要給大家介紹一個自測是否有食管癌的小經驗。食管是一個管子，食物會從裏面通過。如果是液體的，像喝水，很快就過去了;如果是乾的食物，比如饅頭，我們吃的時候不要使勁把它嚼爛。在饅頭還剩一小塊的時候，要整塊一口嚥下去。這樣幹饅頭塊通過食管時會很艱難，要一點一點地慢慢通過。一般情況下，健康的食管內壁都是光滑的。如果食管裏面長癌了，就會變得粗糙，把饅頭給卡住。這是一個很簡單、可行的方法。如果覺得在某一個位置堵的時間超過一分鐘、兩分鐘，然後再過去了，這時候就要到醫院去看看了。
所以，想要預防食管癌，第一個，千萬不要吃太燙的食物;第二個，每過一兩個月，就要自己有意識地吃一塊幹饅頭，測試幹饅頭通過食管的時候順利不順利，要不然就去做食管鏡。
食管的檢查與檢查胃相比要簡單一點。如果不喜歡做食管鏡，還可以吞一個鋇餐，學名叫硫酸鋇，是一種對人體沒有害的化學物質。它到胃裏到腸子裏不分解的，吃什麼拉什麼。它是白色的粉末，吃進去就能看到食管是順暢還是不順暢，在哪個地方不順暢了。
