豬肝的功效相信很多朋友都不知道了吧，豬肝的營養價值也是比較高的，但是，很多朋友都不太喜歡吃內臟。總認爲豬肝是不大幹淨的，所以生活中，吃的也就比較少了。其實不然，健康的養生是非常的重要了，今天，小編給大家講講吃豬肝有什麼好處、豬肝的做法有哪些以及豬肝不能和什麼一起吃。
吃豬肝有什麼好處
解毒
豬肝本身就是解毒器官，裏面有許多解毒的酶，適當地吃些豬肝，對於身體解毒很有幫助，但是多吃就適得其反。
明目、治腳氣
豬的肝臟有着非常豐富的維生素A，可以很有效的治療夜盲症，並且緩解眼部疲勞，幫助眼睛休息，同時，豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良藥，可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣，豈不是一舉兩得啊。
增強抵抗力
豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
豬肝的做法
番茄豬肝湯
豬肝去除白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分鐘;倒去白醋水，用料酒、生抽、薑片、生粉一起醃製20分鐘;番茄用開水燙一下，撕去皮，切塊;將醃製好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出;炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒;湯鍋加入適量水燒開後，轉入炒過的番茄，已經焯水的豬肝，滾開後加入鹽，撒上蔥花即可。
青椒炒豬肝
豬肝洗淨後，片成2-3毫米厚的片，在水中反覆沖洗，然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水，撈出控幹水分;準備配料，青椒、蒜苗、蔥、姜;調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片，攪拌均勻，碼味;蒜苗切成小段，青椒切成菱形;起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片;大火快速翻炒，倒數5秒馬上盛出;鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下;撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可。
豬肝粥
將豬肝洗淨切片，用油，澱粉，鹽，姜或姜粉醃上。將大米加水煮粥，快熟時放入醃好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。
豬肝不能和什麼一起吃
豬肝+山藥
山藥富維生素c，而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，會加速氧化而破壞，降低了營養價值。
豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，造成其失去營養價值。
豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+菜花
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
結語：豬肝是可以多吃的，健康的養生方法也是我們大家都比較關心的。經過上文的介紹，相信各位對豬肝也有了進一步的瞭解了吧，吃點豬肝可以幫助我們排毒，豬肝本身就是排毒的器官，它裏面有很多的酵素，這對我們的身體健康是非常有好處的。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。
