豬血是豬的血凝結而成的豬血塊，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。在我們身邊也有的賣但是已經沒多少人吃豬血了。那麼豬血還有哪些功效呢?豬血不能和什麼一起吃呢?我們家常菜豬血是怎麼做的呢?請大家看一下內容吧。
豬血不能和什麼一起吃
海帶，豬血不宜和海帶一起吃，不利於腸胃消化，容易導致便祕。
黃豆，豬血不宜和黃豆一起吃，容易加重胃腸負擔，引起消化不良。
何首烏，豬血不能和何首烏一起吃，二者藥性相剋，容易引起身體不適。
茱萸，豬血和茱萸相剋，不利於身體健康，二者不能一起吃。
菱、杏仁，豬血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利於蛋白質的吸收。
豬血的功效
1、有抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
豬血的做法
韭菜摘淨，流水下衝洗乾淨。
韭菜切成寸段。
豬血在流水下衝洗乾淨。
切1公分厚的方塊。
蔥薑蒜切片。
鍋中放水，放少許的鹽，水開後放入豬血和薑片焯水。
煮至表面起浮沫。
撈出豬血，去掉薑片。
炒鍋放適量的植物油，油五成熱時放入蔥花、蒜片。
炒出蔥、蒜香味，放入韭菜。
快速翻炒後，放入已焯水的豬血。
翻炒幾下，放入適量的鹽。
翻炒均勻即可盛出。
結語：通過以上介紹，大家對豬血的相關知識有了更多的瞭解了呢?吃豬血具有有抗癌作用、能抗衰老等好處。以上小編還介紹了豬血的禁忌黃豆，豬血不宜和黃豆一起吃，容易加重胃腸負擔，引起消化不良。大家對這些禁忌一定要牢記哦
