糖尿病是一種以高血糖爲特徵的疾病，嚴重損害了人們的身心健康。糖尿病人食譜有很大講究，糖尿病病人在日常生活中要特別注意飲食。那麼，糖尿病食譜有哪些?糖尿病吃什麼好?糖尿病要注意什麼?來了解一下吧。
糖尿病食譜有哪些
1、苦瓜燉豆腐
材料：苦瓜250克切片,豆腐200克。食油燒開後,將瓜片倒入鍋內煸炒,加鹽、醬油、蔥花等作料,添湯,放入豆腐一起燉熟。淋香油調味,隨飯食用。豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質,有顯着降血糖的作用,爲糖尿病人的夏令食療上品。
2、涼拌苦瓜片
主料：鮮嫩苦瓜500克。調料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。
做法：將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗乾淨,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,醃漬約近兩個小時,去掉苦味。用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘後,即可食用。
功能：清熱消暑,明目解毒,開胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、鹹五味,風味獨特。
3、涼拌蓮藕
材料：蓮藕,紅辣椒,蔥調味料:糖,醋,麻油各一大湯匙。
做法：蓮藕去皮,洗淨,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,蔥分別洗淨切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝乾水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可。
糖尿病人的食療方
1、菠菜粥
菠菜100～150克,粳米50克,煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
2、芹菜粥
鮮芹菜60～100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用於糖尿病合併高血壓者。
3、木耳粥
黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟後加木耳共煮粥食。適用於糖尿病血管病變者。美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認爲,常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。
4、蘿蔔粥
新鮮白蘿蔔適量,粳米50克,煮粥服用,適用於糖尿病痰氣互結者。
5、山藥粥
生山藥60克,大米50克,先煮米爲粥,山藥爲糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛,腰痠乏力、大便溏泄者。
糖尿病吃什麼好
1、黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變爲脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皁甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。
3、大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
4、洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
5、萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
6、菠菜
菠菜中含有很多的鐵元素，還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。
糖尿病要注意什麼
1、充分的睡眠
日常生活中,良好的眠能夠保持身體的健康,要注意養成有益的睡眠習慣。睡眠時間,30多歲的人應爲8小時,40--50歲的人爲7小時30分鐘左右,60--77歲則要8小時30分鐘纔夠。
2、避免過度疲勞和壓力
飯後血糖上升,輕微的運動可分解肌肉中的糖份,能降低血糖,減少胰島素用量,控制飲食可以限制一天的所需能量,運動可以消耗體內多餘的熱量,對糖尿病十分有效。
3、正確吃水果
水果中含有較多的果糖和葡萄糖,重症糖尿病人不宜吃過多的水果。爲了補充人體所需營養,可吃少量水果,一般一日量在100克左右,但需注意血糖和尿糖的變化。如果吃了水果後尿糖增多,則應減少主食,以免出現血糖升高。爲防止併發症動脈硬化、便祕,應飲食多樣化,滿足人體所需營養,以利健康長壽。
結語：以上介紹了一些適合糖尿病患者的飲食食譜，大家可以看看。飯後血糖上升,輕微的運動可分解肌肉中的糖份,能降低血糖,減少胰島素用量,控制飲食可以限制一天的所需能量,運動可以消耗體內多餘的熱量,對糖尿病十分有效。
