夏天臨近，氣溫不斷升高，爲了防止食物變質，不少家庭將各種各樣的食物都塞進了冰箱。這樣的存放方式是否正確？會不會產生食品安全隱患呢？下面聽聽食品專家怎麼說。
食物在冰箱中存放過久隱患大
“我平時忙，一般都是週末買一堆食物放冰箱裏，平時吃不完的飯菜，也都隨手放進冰箱裏。”張女士說。記者瞭解到，有不少上班族都是這樣存放食物的。對此，食品專家提醒，這種做法是存在食品安全風險的。
食品專家解釋，長期存放在冰箱裏的食物容易滋生嗜冷菌。比如，有些微生物可以在冷藏區的低溫條件下生長；放在冷凍區的肉類經過反覆凍、融，細菌會不斷繁殖。另外，很多人都沒有將食品生熟分離存放的習慣，容易引發食品安全事件。
據瞭解，有不少家庭食品安全事故，都是因爲冰箱存放食品不當引起的。有數據顯示，三成以上的炎症性腸病患者的病因是食用了冰箱裏存放過久的食品。
要根據冰箱內的溫度來儲存各類食物
一般情況下，冰箱門處的溫度較高，後壁處的溫度較低，冷藏區的上層較暖，下層較冷，保鮮盒內的溫度最低。根據冰箱內的溫度，可以這樣儲存各類食物：
冷藏區的上層可以存放蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。
冷藏區的下層則適於存放剩飯剩菜等，因爲剩飯剩菜容易滋生細菌，適合存放在溫度較低的環境內。需要注意的是，存放剩飯剩菜時一定要覆蓋保鮮膜，還要注意生熟分離。
保鮮盒位於冷藏區的最底部，溼度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西藍花等。
冰箱的櫃門區域適合存放一些雞蛋或者飲料等。
冷凍區適合存放一些肉類或者冷凍食品，但是不要存放太多，以免過期。一般來說，冷凍的時間最好不要超過兩個月，解凍後的食品最好不要再次冷凍。放在冷凍區的食品也要分類存放，不要混放，要定期整理冷凍區的食品。
最後，食品專家提醒，冰箱使用久了，難免會滋生一些細菌，這就需要我們定期清洗冰箱，清洗冰箱的時間間隔要根據使用情況具體而定，最好能夠做到經常清洗。
