雞蛋想必大家都不陌生，它作爲家庭必備的食物之一。它可以作爲早餐，煮蛋，煎蛋，都是早餐的不二之選。當然他也有其他的做法，比如茶葉蛋，會更增加雞蛋的口感。雞蛋也能用來炒菜，它可以搭配很多蔬菜，比如韭菜，絲瓜等等。最後它也能作爲湯，比如番茄雞蛋湯，紫菜雞蛋湯都是很美味的。可是大家真的注意到了雞蛋的小細節了嗎？
敲蛋：用碗邊沿或是竈臺邊沿
選擇在乾淨的竈臺平面上要比在邊沿更好，因爲這有利於雞蛋敲碎時，防止碎片進入碗中造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
攪蛋：煎蛋前用力過猛的攪會使雞蛋口感變硬
攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋還鬆軟可口。
炒蛋：火太大會使雞蛋變焦
並且口感發硬，最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煮蛋：等水燒開再放雞蛋
這種做法是錯誤的，會使雞蛋殼破裂蛋液流出，而且容易燙傷手指，應先放雞蛋，先微火3分鐘，停火5分鐘浸泡。
剝蛋：等熟雞蛋自然冷卻後剝殼
這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上造成浪費，正確的做法是，煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時儘快剝殼。
煮荷包蛋：放鹽
這也是錯誤的，煮荷包蛋時只需在未燒開的熱水中，加少許醋不加鹽煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
鐵鍋炒蛋：易變糊
應當選用不粘鍋，做出來的雞蛋口感更好，且不容易粘鍋。
先炒蛋後放料：容易調味不均
在炒雞蛋之前把雞蛋打碎，攪拌時就要加入調料，這樣可避免調味不均的現象。
結語：是的，想要讓雞蛋更加美味可口，做到以上這些絕對可以讓雞蛋的口感更佳。真的不要小看雞蛋，小小的個頭，居然還有這麼多做法上的講究，做法也是多種多樣，讓我們怎麼能不愛上它呢？
