市面上的蛋類居多，常見的有鴿子蛋、雞蛋等，而一個雞蛋等於幾個鴿子蛋呢？鴿子蛋好吃還是雞蛋好吃呢？以下爲你解答。
市面上的鴿子蛋的大小跟鵪鶉蛋差不多，大約在1.5-2釐米左右，而雞蛋大小高約爲5釐米，中心直徑約爲3.5釐米，因此一個雞蛋等於2-3個鴿子蛋。
鴿子蛋和雞蛋中所含的營養成分差不多，比如：蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A等，而其含量上會有所區別，鴿子蛋的卵白質以及脂肪含量相對較低，但是鈣質含量比雞蛋要高，對比下來，一個雞蛋等於二分之一至三分之一鴿子蛋。
看個人選擇。
鴿子蛋和雞蛋都是蛋類，兩者的營養成分並沒有很大區別，只是微量元素的含量是略有差別，鴿子蛋的能量及蛋白質、維生素E、鈣、鎂、磷等含量遠高於雞蛋，而雞蛋的葉酸、維生素A、硫胺素等成分高於鴿子蛋，總得來說，兩者各有千秋，因此在選擇吃鴿子蛋還是雞蛋時，建議按照個人喜好和需求選擇。
鴿子蛋表面粗糙、不光滑，是因爲子宮內分泌物的鈣質未能得到酸化，因此殘留在蛋殼表面，這樣的鴿子蛋被稱爲砂皮蛋，而造成其表面粗糙具體原因爲：
1、營養代謝病，在產蛋的過程中缺鋅使碳酸酐酶活性降低，從而出現鈣質沉積在錶殼外的情況。
2、產蛋的過程中鈣過量，磷含量不足，從而出現蛋殼白色物質，使外殼粗糙。
3、雞在產蛋的過程中，受到了急性應激，比如：驚嚇等，使蛋在子宮內滯留時間長，蛋殼外表的沉積鈣元素較多。
判斷鴿子蛋的好壞，主要從外觀和味道兩個方面來看。
1、外觀
正常的鴿子蛋煮熟之後會有無色透明狀、接近雞蛋的奶白或者低透明狀、帶有青綠色的半透明狀三種，若是其他情況一般不建議食用。
2、味道
味道方面，鴿子蛋有酸臭味、腐爛等情況，證明鴿子蛋已經出現了變質情況，此時滋生了大量細菌等有害物質，不宜食用，正常鴿子蛋應該是有一股泥土和蛋腥味。
