聽別人說鴿子蛋營養價值很高，那一個鴿子蛋能頂幾個雞蛋呢？鴿子蛋的膽固醇含量又高不高呢？
大約四分之一個。
從營養價值上來看，鴿子蛋和雞蛋的營養物質差不多的，只是含量存在偏差，但是就大小重量而異，一個鴿子蛋大約能抵四分之一或者是三分之一個雞蛋。
其中雞蛋的氨基酸組成與人體的需要最爲接近，蛋白質的利用率也比較高，而鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量相對較低，但是裏面的鈣質含量卻很高，所以在含量方面來說各有各的好。
比較高。
鴿子蛋當中的膽固醇含量是比較高的，所以肥胖人羣以及高血脂人羣要儘量少吃，不然經常食用會導致血液膽固醇含量增高，從而增加血液粘稠度，會導致高血脂加重。同時還會堵塞血管，增加血管壓力，很容易誘發高血脂、血栓等心血管疾病的發生。
可以。
鴿子蛋和其他蛋一樣，都是可以做蛋羹的，鴿子蛋營養豐富、含有大量的蛋白質、氨基酸、磷脂、維生素以及多種礦物質元素，做成蛋羹味道非常美味，口感細膩順滑。只是由於鴿子蛋體積比較小，在做成蛋羹的時候需要加入足夠量的鴿子蛋才行。
適量食用不會。
小孩子適量吃一點鴿子蛋是不會導致早熟的，並且鴿子蛋營養豐富，食用後能滿足小孩子日常對營養的需求，還能起到益智補腦、益氣補血的作用。只是小孩子在吃鴿子蛋的時候要注意量，一天吃3-4個左右即可，如果長期過多食用就可能會導致營養過剩，長期如此就會有導致早熟的風險。
