烤羊排是很多人都喜歡的一道菜，鮮嫩多汁的羊排，用刀切好，咬一口下去滿口留香，香味在舌尖跳動，不斷地挑逗你的味蕾。烤羊排雖然好吃，但是很多人都不會做，或者是自己做出來的總覺得沒有在外邊吃的口感好，但是又不放心外邊的衛生狀況。那麼烤羊排怎麼醃製纔好吃呢?小編特地向大廚學習了幾種烤羊排的方式，讓我們一起學習吧。
烤羊排怎麼醃製
方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒麪一小勺。
做法
1.首先就是要準備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.準備醃料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱裏冷藏放至30個小時左右。
5.然後將醃好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鐘就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒麪，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒麪、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鐘後，改爲上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒麪、芝麻即可。
方法三
材料
新西蘭羊排、麪包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麪包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔乾淨，用鹽、黑胡椒醃製後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
方法四
材料
羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙。
做法
1.先將小羊排洗淨瀝乾，將沙茶烤肉醬均勻塗抹在羊排上後，放進冰箱冷藏約30分鐘備用。
2.將烤箱預熱至250℃。
3.自冰箱取出做法1醃漬好的小羊排平鋪於烤盤上，再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。
4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
方法五
材料
小羊排8片，橄欖油少許，蒜泥少許，迷迭香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個，口菇4只，蒜瓣4粒，紅酒200毫升，百里香少許，牛至粉少許，鮮奶油少許，鹽適量，黑胡椒粉少許。
做法
1.小羊排以醃料醃製15分鐘。鍋裏倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤中入烤箱上層，以170度烤25分鐘。
2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。
3.將烤好的羊排裝盤，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。
方法六
材料
帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法
1.帶骨羊排切適當大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，醃約一小時，備用。
2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨，備用。
3.起一鍋，放入適量的油燒熱後，將做法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將做法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將做法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上做法3的材料，淋上沙茶醬即可。
小編結語：看完了這幾種烤羊排的醃製方式，相信大家對於烤羊排怎麼醃製已經瞭解了，接下來就是需要大家不斷地去嘗試，不斷地發現，只有這樣，才能做出適合自己口味的烤羊排。相信經過我們的不懈努力之後，大家一定都可以做出美味的烤羊排的。
