隨着武漢近期氣溫降低，有市民反映自己家裏存放的食用油出現結晶。這種情況的食用油是不是品質有問題，能否安全食用?權威人士表示：結晶屬正常現象，市民可放心食用。
昨天上午，武漢晚報記者來到位於東西湖區的益海嘉裏食用油生產車間，作爲金龍魚等著名品牌的生產商，這裏生產大豆油、芝麻油、調和油等多種食用油。記者在現場看到，從生產線上剛下來的一批菜籽油，看上去比較“渾濁”，有點發白，跟普通市民印象中的食用油有差別。
對此，益海嘉裏品管處經理劉曉麗說：“油之所以呈現出這種狀態，是因爲車間內氣溫較低，在室溫下放置一段時間後便會恢復正常狀態。”她說，不同的食用油熔點不同，如果某種食用油的熔點相對較高，那麼在冬季很容易會出現低於熔點溫度的環境，在此環境下，食用油就會出現結晶。結晶是一種正常的物理變化，不會影響食用油的品質。她指出，一般花生油、棕櫚油等種類的食用油因爲熔點相對較高，在冬季很容易出現結晶的現象;而大豆油等種類的食用油雖然可以基本在冬天保持液態，但如果長時間靜置不使用，也會出現結晶的現象。
劉曉麗表示，靠觀察在低溫狀態下食用油是否結晶，並不能判斷食用油的品質好壞。“檢驗食用油的成分和質量好壞，是一項比較複雜的程序，需要用到專業的儀器，僅靠肉眼觀察是不可靠的。”爲了保證產品品質，他們除了定期向監管部門送檢外，還斥資500萬元購買了檢驗設備用於自檢，可以精準地檢測出黃麴黴素、塑化劑等有害物質是否超標。每一批次的各個品類、各個環節的食用油都會被抽樣檢查。僅塑化劑一項，每日檢測成本在2000元左右。
