7月21日上午，廣東省東莞市食品藥品監督管理局局長陳錫江率領該局部門負責人現場回答廣大聽衆、網友的提問。
陳錫江在節目中說，目前餐飲單位的經營面貌所有提高，藥品抽檢合格率97.3%。食藥局將繼續嚴打製假售假源頭，並保證食用油安全。
地溝油認定有難度
東莞市食藥局介紹，在日常檢查中，執法人員將檢查油品的購進渠道。如果發現沒有從正規渠道購進食用油，沒有發票、收據、送貨單之類的票據，會對油暫扣處理。如果量比較大，就抽樣送檢。
東莞市食藥局曾經收到過羣衆投訴，反映某個食堂使用地溝油。該局及時安排執法人員抽樣檢測，結果是合格的。
東莞市食藥監局副調研員、第一分局局長周衛平說，由於國家沒有鑑定地溝油的方法和標準，檢測不合格的食用油也不能判斷是地溝油。從這一方面來說，國家制定的標準有些滯後。
全市未發生重大藥品安全事件
陳錫江說：“藥品和別的不一樣，一片藥可能就會要一條人命。”
他說，爲保障市民的用藥安全，食藥局管理非常嚴格。凡是有售假行爲，哪怕一片藥，都要移交公安處理。2011年全市藥品抽檢合格率97.3%，較2009年提升6.4%，全市未發生一起重大藥品安全事件，受到了上級部門的充分肯定。
在今年的“三打兩建”工作中，市食品藥品監管局深入摸查製售假劣藥品案源，以名貴藥品、心腦血管藥品等爲重點對象，城鄉結合部爲重點區域，快遞行業爲重點環節，開展地毯式排查，覈實製假售假線索627條。全市開展重點清查及不定期市場整治統一行動，通過聯合執法、夜間執法、突擊執法等方式，認真落實領導包案，嚴打製假售假源頭。
截至目前，半年來共出動10819人次，檢查藥品生產經營單位4389家，發出責令改正通知書631份，立案查處案件297宗，查扣物品351箱(件)，涉案物品貨值48.22萬元，搗毀生產銷售窩點7個。其中，查處大案要案19宗，移送公安部門處理18宗，有效震懾了違法分子。
已建成15個食品安全示範街
擁有“放心餐桌”是關係到市民衣食住行的重要問題。陳錫江說，2011年，東莞將創建餐飲服務食品安全示範街作爲市政府“十件實事”之一。作爲牽頭組織部門，市食品藥品監管局制定量化分級管理評審規定，出臺示範街評價標準，並爭取市政府出臺創建資金補助辦法，鼓勵餐飲服務單位改造、升級加工場所。目前有15個街區通過了市級考評驗收，大朗長盛美食街、東城十三碗食街獲評爲省級示範街。
這些街區內的餐飲服務企業實現了量化分級率100%，從業人員健康證持證率100%，食品安全抽檢率均達到90%以上，羣衆滿意度平均達到90%。15個街區內257家餐飲企業，B級以上由25家上升到252家，佔總數的98%。其中，有11個街的企業量化等級100%達到B級以上。餐飲單位經營面貌發生了天翻地覆的變化，羣衆消費信心明顯提高。
今年，東莞市又將創建70家示範食堂、120家達標食堂列爲市政府“十件實事”保障食品安全的重要內容。陳錫江說，市食品藥品監管局已經制定創建資金補助辦法，由市、鎮兩級財政對食堂改造、升級給予補助，提高企業創建的積極性，着力推進各鎮街(園區)示範創建工作的開展。
消費提示：買保健品三注意
有些保健品存在非法添加，儘管添加的藥品短期有治療作用，但長期使用這類保健品則對身體有損害。
在節目現場，嘉賓共同觀看了一起案件視頻，一家藥店售賣添加了鈉硅類成分的壯陽類藥物，長期服用對肝腎有危害，被依法查處。
市民應當如何應對保健食品的違法添加?市食品藥品監督管理局副局長尹錫棋介紹了幾種方式：
一、要到正規經營單位;二、通過網站查詢，在國家食品藥品監督局網站數據庫查詢。如果沒有查到，可向市食藥局諮詢;三、服用後有不良反應、懷疑是假的，可以撥通22102080投訴。
尹錫棋說，目前市場上的一些保健品以假亂真水平很高，一般消費者辨別不出，需要通過技術手段來識別這些不合法的產品。
花絮：邀請領導到小店就餐
“想請領導們到工業區裏的快餐店吃飯，不知道能否給個面子?”在互動環節，聽衆“東莞老陌”一再邀請食藥局負責人一起就餐。
“東莞老陌”說，工業區餐館地溝油氾濫成災，希望得到管理部門有效的解決。
“可以。”食藥監局副調研員、第一分局局長周衛平接受了“東莞老陌”的邀請。
他說，檢查的時候，執法人員也會到小餐館就餐。是不是地溝油迴流到餐館，需要通過技術手段進行檢測。如果從外觀來看覺得食用油已經混濁不清，建議市民不要到這些餐館就餐，以免吃到不合格的食用油。
去年，食藥局對餐飲單位購進食用油抽檢180多批，按照國家衛生部頒佈的食用植物油標準，合格有177批，合格率達到93.6%。不合格的主要項目是酸價、過氧化值的理化指標。(歐雅琴)
