春季養生藥膳，春雨綿綿，天氣潮溼，乍暖還寒，氣候很不穩定。對於原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人來說，在冬春換季的過程中，由於消耗增加，氣候不定，很容易出現舊病復發的情況，此時更應該進行適當的進補。
但春季進補跟冬季進補就完全不一樣。”專家介紹，冬季進補以膏方爲主，比較滋補，而到了春季，就不可沿用冬季溫補藥材，以免在春季氣溫上升，體內陽氣升發的情況下增加內熱，導致上火等症，容易傷及人體正氣。
春季進補應以平和的藥膳爲主。食物以選則一般性調補食品爲宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養生食用，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。然而，對於身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當的滋補中藥來調養，如西洋參、龍眼肉、黨蔘、黃耆等。“最主要的是，在燒製藥膳的過程中，一定要注意葷素的均勻搭配，以達到營養均衡的目標，更好補充人體所需的能量。
春季怎麼進補 食用養陽食物最佳
所有有輔助陽氣生髮的食物儘量挪到上午7-11點食用，如春季應季的蔬菜、水果。早春應多吃溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生薑、蔥等。晚春季節推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿蔔、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。
