山藥含有非常豐富的營養成分人，類所需的18種氨基酸中山藥中含有16種，很多人都有吃山藥來滋補的習慣，甚至有些人在煲湯時都習慣加入一些山藥，那麼吃山藥有什麼好處和壞處呢？
吃山藥有什麼好處
1.開胃健食
山藥帶有濃郁的香味，食用之後能促進唾液的分泌，有開胃功效，並且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃功效。
2.增強骨骼
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質疏鬆者可以多吃山藥，預防和改善骨質疏鬆。
3.治療皮膚病
山藥中含有一種特殊的物質叫做尿囊素，具有麻醉鎮痛的作用，可以促進我們的皮膚生長。此外山藥還具有炎症和抑制的作用，經常用於治療手足皸裂，魚鱗病和多種角化性皮膚病。
4.預防心血管疾病
山藥中的薯蕷皁可以加速膽固醇在人體內的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病。
5.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
吃山藥有什麼壞處
1.引起肥胖
山藥含有大量的澱粉，澱粉是一種多糖，在體內最終會分解爲葡萄糖，若是是太多也會導致體內糖分過量的聚集，消耗不掉就會轉化爲脂肪囤積在體內，引起肥胖。
2.過敏
山藥中含有的粘液蛋白自身就屬於過敏原，是一種異體蛋白，對過敏性體質的人來說是不能吃的，並且小孩也應該少吃，以免出現過敏現象。
3.引起咽喉不適
生山藥中含有很多的植物鹼和皁角素，這些物質對皮膚黏膜有較強的刺激作用，若是山藥不適完全熟透，食用可出現口舌、咽喉等上消化道的瘙癢。
上面就是爲大家介紹的吃山藥有什麼好處和壞處相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
