杜仲遊離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。那麼杜仲有哪些營養價值呢？
杜仲的主要成分有環烯醚萜類、杜仲膠、木脂素類及苯丙索類等40多種化合物，其中木脂素類及環烯醚萜類所佔的比例較大，其次是黃酮類及其他類化合物。研究表明杜仲皮、葉及枝條所含的有效成分基本相同。
杜仲的皮和葉所含的糖類、生物鹼、綠原酸、桃葉珊瑚苷均有不同程度的降壓作用，其水煎液的降壓作用比醇提液強，杜仲葉較皮具有更佳的降壓效果。
杜仲枝葉的水提物有抗脂質過氧化作用，能抑制Fe一所致的丙二醛生成。用杜仲製作的保健品抗氧化也很好，另外杜仲愈傷組織也有很好的抗氧化作用。
杜仲中所含的綠原酸有較強的抗菌作用，能興奮中樞神經、促進膽鹼和胃液分泌、止血，提高白細胞數量和抗病毒作用。
杜仲遊離氨基酸極少，含有的少量蛋白質，是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。那麼杜仲有哪些營養價值呢？
杜仲所含的京尼平苷酸、丁香脂素雙糖苷、綠原酸均有抗應激作用。桃葉珊瑚苷能刺激副交感神經中樞，加快尿酸轉移和排出，利尿作用明顯，是利尿作用的有效成分。
