薄荷是一種有特種經濟價值的芳香作物，還是一種常用的中藥，那薄荷的營養價值是什麼？
薄荷中主要起作用的是揮發油，揮發油中主要成分爲薄荷醇、薄荷酮及少量樟烯、檸檬烯等，薄荷還含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、維生素E等。
薄荷中含有的薄荷醇能興奮中樞神經，使皮膚毛細血管擴張，促使汗腺分泌，有發汗解熱、消炎鎮痛的功效，薄荷醇外用還能夠止癢，可用於風熱感冒、咽喉腫痛、皮膚瘙癢等症。
薄荷中含有的芳香烯，能夠提神醒腦、疏肝理氣，對於肝氣鬱結、胸悶、精神萎靡有緩解作用。
薄荷中含有大量的膳食纖維，可炒菜食用，能補充大量的膳食纖維，可改善便祕。
