油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，具有寬腸通便、解毒消腫、涼血散血等功效，下面來看看油菜的營養價值有哪些。
油菜主要含胡蘿蔔素、鉀、鈣、維生素A、鈉、磷、維生素C、鎂、碳水化合物、蛋白質、鐵、纖維素、維生素E、硒、煙酸、脂肪、鋅、錳、核黃素、銅、硫胺素等。
油菜的胡蘿蔔素含量非常高，可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。
油菜所含的纖維素，是一種重要的膳食纖維，能潤腸通便。
油菜富含鈣元素，有補鈣強骨的作用。
