油菜薹俗稱爲“菜尖”或者“菜心”。因爲營養豐富、品質柔嫩、及廉價，爲廣大市民所喜愛。油菜薹營養價值很高，它含有維生素及大量的微量元素，其中鈣和胡蘿蔔素含量較高，是一道美味的保健菜餚。
油菜薹中含有大量的胡蘿蔔素，這類元素是一種具有生理活性的物質，進入人體後可以轉換成維生素A。經常食用油菜薹可以改善皮膚和眼睛的健康，同時對夜盲症有很好的治療效果。
油菜薹中含有的鈣元素，能促進人體骨骼和牙齒的生長髮育，能夠預防骨質疏鬆等疾病，同時鈣還能提高人體的免疫力，維持免疫系統功能運行。
油菜薹中富含鉀元素，這類元素可以調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼的平衡，參與細胞內糖、蛋白質和能量的代謝，維持神經和肌肉的功能。
維生素E其實是一種脂溶性的維生素，是重要的氧化劑，能夠預防衰老。同時它對男性精子的數量和活性都有增強作用，對女性的卵細胞的形成和分泌由促進作用，從而能夠提高生育能力。
油菜薹俗稱爲“菜尖”或者“菜心”。因爲營養豐富、品質柔嫩、及廉價，爲廣大市民所喜愛。油菜薹營養價值很高，它含有維生素及大量的微量元素，其中鈣和胡蘿蔔素含量較高，是一道美味的保健菜餚。
磷元素在人體細胞中主要維持着骨骼和牙齒的生長，促成骨骼和牙齒的鈣化。常見的軟骨病或佝僂病就是身體缺少了磷元素，及時攝入磷元素，多吃油菜薹。
硒：有抗氧化作用是最好的防衰老物質之一，同時硒也能夠增強人體的免疫力。缺硒容易引發重金屬中毒症狀，所以硒的作用不容小覷。
鎂：鎂作爲僅次於鈣和磷在骨細胞結構中必須的元素，能維持骨骼的強度和密度，他還有維護腸胃和激素的功能。
