豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以爲常食之物，亦作爲藥物。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
豬皮主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次爲彈性蛋白。還含有硒、鈉、磷、鉀、錳、銅、鋅、鐵、鈣、鎂、膽固醇、煙酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、維生素A、纖維素、蛋白質、脂肪等。
豬皮所含膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，有抗衰老的作用。
豬皮也含維生素E、A、C，有嫩膚的作用，是女性美容養顏的好食材。
