蘿蔔是一種常見的蔬菜，含豐富的維生素，生食、炒食均可，略帶有一些辛辣味，那麼蘿蔔怎樣保存時間長呢？
1、挖一個1米左右深的土坑，挖出的泥土備用；
2、將蘿蔔清洗乾淨，去毛根，瀝乾水分；
3、蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊；
4、碼齊一層蘿蔔，撒上泥土，如此交替碼放，共碼四層；
5、若坑土過幹，可適當噴水溼潤，若來強寒流要多覆土。
1、蘿蔔處理掉葉片後，用水清洗乾淨，瀝乾水分；
2、取一張白報紙，將整根蘿蔔包裹起來；
3、外頭再套一層紙袋或塑膠袋；
4、放置於蔬果冷藏室保存。
不建議吃。
蘿蔔中含有豐富的營養物質，如維生素、膳食纖維、礦物質等，還含有芥子油、膽鹼、澱粉酶等成分，有較高的營養價值。適量食用可以補充營養、通便排毒，但是起黴的蘿蔔滋生了較多黴菌及微生物，營養價值較低，食用後還可能引起腸胃不適，因此不建議食用。
1~3天。
煮熟的蘿蔔質地變軟，容易腐爛變質，在常溫中能放1~2天，若氣溫較高，可能存放1天就會變質。因此建議將熟蘿蔔放置冰箱冷藏，冰箱溫度較低，不利於細菌、微生物的繁殖，能延長食物的保鮮期，熟蘿蔔放冰箱能貯存1~3天，放太長時間會降低口感。
蘿蔔乾
1、將蘿蔔洗淨，切成條狀，放太陽下曝曬；
2、蘿蔔曬乾後，用鹽圍實，層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋；
3、一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬；
4、將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱揉擦；
5、擠去鹽水再曬乾，等到變爲金黃色，裝入乾淨的甕內壓實。
